Linia do produkcji mas pomadkowych mlecznych typu "krówka"

Oferowany zestaw urządzeń pozwala na produkcję specyficznego polskiego wyrobu cukierniczego jakim jest cukierek "krówka". Podstawowymi surowcami w produkcji "krówek" jest: cukier, syrop skrobiowy, mleko skondensowane lub mleko w proszku, tłuszcz cukierniczy i równe dodatki jak np. etylowanilina, kakao, ewentualnie sezam, orzechy, rodzynki. Charakterystyczną i cenioną cechą  "krówek" jest tzw. "łezka" tj. półpłynna likworowo-mleczna masa, znajdująca się w środku cukierka, stanowiąca jak gdyby jego nadzienie. Ta "łezka" i powłoka z wykrystalizowanej masy mlecznej powstaje po kilku (4-7) dniach od czasu wyprodukowania i utrzymuje się przez następnych 7-10 dni. Bezwzględnym warunkiem powstania łezki jest delikatne i ostrożne obchodzenie się z masą po jej przejściu w stan przechłodzenia (przesycenia).